Salbei

Salbei gehört zu den Lippenblütengewächsen und stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum.
Er ist in der Küche wie auch in der Naturheilkunde eine sehr nützliche Pflanze.

Es gibt viele verschiedene Salbeiarten mit interessanten Namen wie Honigmelonensalbei, Aztekensalbei oder Ananassalbei. Am häufigsten findet man in Deutschland den Wiesensalbei.

Salbei ist immergrün und hat eine Lebensdauer von mehreren Jahren ("mehrjährig").
Seine Wuchshöhe beträgt etwa 60 bis 100 cm.
Die länglichen Blätter sind graugrün, leicht behaart und samtig. Wenn man sie zwischen den Fingern hin- und herreibt, verströnen sie einen aromatischen Duft. Der Geschmack ist etwas bitter. Im Frühling und Sommer erscheinen hellblaue bis violette oder lilafarbene Blüten.

In der Küche wird er oft bei der Zubereitung von Fleischgerichten benutzt.
In der Naturmedizin wird die Wirkung des Salbei als entzündungshemmend (zum Beispiel bei Halsschmerzen), schmerzstillend und verdauungsfördernd beschrieben.