Was sind Vollkornprodukte?

Wenn das ganze Getreidekorn zu Mehl verarbeitet wird entsteht dunkles Vollkornmehl. Dabei bleibt der Mehlkörper, die Schale und der Keimling, erhalten. Aus dieser Mehlsorte werden dann die Vollkornprodukte hergestellt. Im Mehlkörper befinden sich vorwiegend Kohlenhydrate, die dir Energie und Kraft liefern. Die Schale und der Keimling enthalten Mineralstoffe, Spurenelemente und Vitamine, die alle wichtigen Funktionen in deinem Körper übernehmen. Außerdem enthalten sie Ballaststoffe, die für deine Verdauung von großer Bedeutung sind.
Im weißen Mehl befindet sich hauptsächlich der Mehlkörper. Schale und Keimling werden vor dem Mahlen entfernt. Gesunde Nährstoffe erhält dein Körper also vorwiegend durch Vollkornprodukte.