Bichique - die Lieblingsspeise der Kreolen

Bichique ist auf La Réunion so etwas wie Kaviar.

An den Küsten von la Reunion mündenden viele Flüsse in sehr tief eingeschnittenen Tälern ins Meer. Und zwischen September und Dezember versuchen viele kleine Fische über die Flüsse zu Ihren Laichplätzen im Quellgebiet zu kommen. Die kleinen Fische sind etwa 3-5 cm lang. In den Vollmondnächten lauern die Fischer an den Flussmündungen, um die Bichique zu fangen. Sie errichten dazu spezielle Barrieren. Die Arbeit lohnt sich, denn die kleinen Babyfische sind sehr teuer. 

Der réunesische Kaviar wird entweder auf dem Schwarzmarkt oder am Straßenrand angeboten. Auf dem Heimweg von der Arbeit nehmen die Einheimischen noch schnell einen Happen mit. Mit den Händen füllen die Verkäufer die Fischmasse in Plastiktüten und wiegen die Menge ab.

Bei genauem Hinschauen sieht man immer wieder kleine Fischchen, die noch hin- und herhüpfen und somit noch quicklebendig sind. Die Verkäufer übergießen deshalb die Masse regelmäßig mit Wasser und bewegen sie mit den Händen. Weithin schallt die Kaufaufforderung: Bichique la monté!