Die Einrichtung stammt von der Firma S. Haber in Minden. Das war ein typischer kleiner Familienbetrieb.
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Die 1876 von Selmar Haber gegründete Essigfabrik vertrieb zeitweise auch Sauerkonserven. Zu sehen sind Objekte zur Schnellessigfabrikation nach dem Schützenbach-Verfahren. Kernstück ist hier der 2,30 m hohe Essigbildner aus Steingut. In ihm wurde die alkoholhaltige Maische in Essig umgewandelt.
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Seit 1955 wurde der Betrieb auf Speisesenf ausgeweitet. Mittelpunkt der Senfherstellung ist ein hölzerner Maischebottich mit Rührwerk. In ihm wird Senfmehl angesetzt.
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Zwischen zwei Mahlsteinen wird die Senfmasse anschließend gemahlen. Nach einer ein- bis zweitägigen Lagerung in Eichenfässern wird die Senfmasse abgefüllt.
Auf der Rückseite des Gebäudes befindet sich eine Obstbrennerei.
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Quelle: Fotos: Medienwerkstatt Mühlacker (MH) |
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