4. Tugend - Die Mäßigung

Ein Ritter muss sich benehmen können.

Dies soll er nicht nur in Verhandlungen zeigen, sondern auch im Umgang mit den Damen.

Damit auch ein Knappe ein gutes Benehmen erlernt, werden ihm als erstes die Tischsitten beigebracht.

Dies ist besonders wichtig, da man zum Essen kein Besteck benutzt, sondern einen Löffel, einen Dolch und seine Finger.

Ein Dichter namens Tannhäuser hat ein langes Gedicht über die Tischmanieren geschrieben.

Da es ein sehr langes Gedicht ist, stehen hier nur einige Strophen:

DER DÜNKT MICH EIN ZÜCHTIGER MANN,
DER ALLER ZUCHT ERKENNFN KANN.
ZUM ESSEN SOLLT IHR SPRECHEN SÜSS,
„SEGNE UNS, HERR JESUS CHRIST."

AN DEM TISCHE LASS DAS STREITEN SEIN,
DARAN ERINNERE DICH, FREUND MEIN.

KEIN EDLER MANN SOLL,
DASS ZIEMT HÜBSCHEN LEUTEN WOHL,
MIT EINEM LÖFFEL SAUFEN NICHT,
DENN DIES IST EIN UNWÜRDIGE GESCHICHT.

DERJENIGE, DER RÄUSPERT, WENN ER ESSEN SOLL,
UND IN DAS TISCHTUCH SCHNÄUZET SICH,
TUE ZWEI DINGE, DIE BEIDE ZIEMEN GAR NICHT WOHL.
WENN ICH DESSEN KANN ENTHALTEN MICH.

WER SCHNODDFRT WIE EIN WASSERDACHS,
UND SCHMATZT, WIE EIN BAYER ODER SACHS,
SO IST JEDER, DER DERGLEICHEN PFLEGT
WIE JENER, DER SICH ZUCHT VERWEIGERT.

ES DÜNKT MICH AUCH ALS GROSSE MISSETAT,
DASS JENER, DER ESSEN IM MUNDE HAT,
DIE UNZUCHT ZEIGT AN SICH,
WENN ER ZUGLEICH TRINKT WIE EIN VIECH.

DESGLEICHEN WENN ER BLUBBERT IN DEN TRANK,
DENN ES BRINGT UNGEWISSEN DANK.