Honig oder Zucker?

Für viele Menschen ist es eine Geschmacksache ob mit Zucker oder mit Honig gesüßt wird. Es ist aber so, dass man zum Süßen weniger Honig benötigt als Zucker. 75 Gramm Honig entsprechen etwa 100 Gramm Zucker. Honig eignet sich sehr gut zum Backen und Kochen.

Besondere Vorsicht ist bei Neugeborenen geboten. Da darf man auf keinen Fall Honig zum Süßen verwenden. Bakterien, die sich im Honig befinden,  können  im Darm keimen und ein Nervengift bilden. Dies hängt damit zusammen, dass Säuglinge noch keine vollständig ausgebildete Darmflora haben.