Kohl-Vielfalt - allgemein

Kohl ist eines unser beliebtesten Gemüse und wurde schon vor 2.500 Jahren von den Griechen und Römern angebaut.

Welchen Teil der Kohlpflanzen wir essen, hängt von der Kohlsorte ab.
Beim Grünkohl sind es die Blätter, beim Kohlrabi ist es die verdickte Sprossachse, bei Brokkoli  und Blumenkohl sind es die Blütenstände und bei der Steckrübe ist es eine unterirdisch wachsende Knolle.

Botanisch gesehen ist Kohl eine Gattung, die zur Familie der Kreuzblütler gehört.
Zu dieser Familie gehören insgesamt 42 verschiedene Arten.

Die meisten davon sind Wildarten, die wenig bis gar nicht genutzt werden.
Die verschiedenen Kohlsorten, die wir kennen, verteilen sich nur über 4 Arten, von denen es über 4.000 verschiedene Sorten gibt.

Dieses Kohlfeld wurde am 31. Juli 2022 fotografiert.
Hier kannst du sehen, wie das Kohlfeld am 26. September aussah.