Kohlrabi gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse. Im 16. Jahrhundert wurde Kohlrabi erstmals in Deutschland als "Rübenkohl" erwähnt, damals auch noch mit kegelförmigen Knollen. |
Kohlrabi wird fast das ganze Jahr über angeboten. Kohlrabi bildet durch die Verdickung des Stängels eine
oberirdische Knolle. |
Die
wichtigsten Inhaltsstoffe sind Eiweiß,
Calcium, Kalium, Phosphor, Magnesium, Eisen sowie die Vitamine B1, B2, B6 und Vitamin C. |
Deutschland ist mit
einer jährlichen Produktion von rund 40.000
Tonnen der weltweit größte Anbauer und
Verbraucher. |
Quelle: Fotos: © Medienwerkstatt Mühlacker (MH) |