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Räucherei

Das Gebäude dieser Räucherei wurde um 1820 gebaut.
Es stand in Arnsberg.
Für den Aufbau im Museum wurden  einige Originalteile verwendet.

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Im einzigen Raum der Räucherei werden Würste und Schinken aufgehängt und geräuchert.
Räuchern ist ein Verfahren, um Fisch und Fleisch zu konservieren und das Aroma zu verstärken.

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Der Rauch von Glimmfeuer entzieht den bereits gepökelten Lebensmitteln dabei Wasser und macht sie haltbar.

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Aus lebensmittelrechtlichen Gründen ist keine Besichtigung von innen erlaubt.
Die Räucherwaren kann man aber im Kolonialwarenladen kaufen.

Quelle: Fotos: © Medienwerkstatt Mühlacker (MH)

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