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Rezept für den X-MAS Pudding / Plumpudding

Zutaten für 6 - 8 Personen:

250 g Sultaninen
100 g Korinthen
125 g Backpflaumen
1 Esslöffel Rum
100 g Orangeat
100 g Zitronat
2 Äpfel
90 g Pflanzenfett
115 g Semmelbrösel
100 g Mehl
65 g brauner Zucker
4 Eier
100 g geriebene Haselnüsse
Saft und fein abgeriebene Schale einer Zitrone
1/2 Teelöffel Nelken gemahlen
1/2 Teelöffel Zimt, gemahlen
Eine Prise Pfeffer

Für die Soße:

125 g Butter
125 g Zucker
3 Esslöffel Rum
6 Esslöffel Rum (54%) zum Flambieren

Zubereitung:

Sultaninen, Korinthen und kleingeschnittene Backpflaumen mit dem Rum in eine Schüssel geben und gut durchziehen lassen.

Orangeat, Zitronat und die kleingeschnittenen Äpfel dazugeben. Das in Flocken geschnittene Pflanzenfett und die übrigen Zutaten werden darunter gemischt.

Etwas Fett und Semmelbrösel zum Fetten der Form zurückhalten. Der Teig wird in eine gefettete und mit Semmelbrösel bestreute verschließbare Puddingform gegeben und der Deckel geschlossen. Den Pudding im Wasserbad 3 - 4 Stunden kochen lassen.

Soße:

Weiche Butter, Zucker und Rum verrühren, dann die Soße 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den fertigen Plumpudding aus dem Wasserbad nehmen und 5 Minuten stehen lassen.

Dann den Deckel öffnen und den Pudding vorsichtig mit einem Messer vom Rand lösen und stürzen. Die Soße als Dekoration dazugeben. Zum Flambieren den Rum erwärmen, über den Pudding gießen und anzünden.


Nutzungsbestimmungen für den Wissenskarten-Adventskalender ...

Quelle:
Der "Wissenskarten-Adventskalender" entstand im Rahmen eines fächerübergreifenden Projekts in einem 4. Schuljahr einer Grundschule
in den Fächern: Deutsch, Sachunterricht, Kunst und Religion

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