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Bohne (Feuerbohne)

Abb Die Bohne hat Blüten, die an die Gestalt eines Schmetterlings erinnern. Deshalb gehören sie zur Familie der Schmetterlingsblütengewächse. Die Bohne ist eine Hülsenfrucht, die man als wertvolles Gemüse in Gärten und auf Feldern anbaut.

Die Feuerbohne (auch unter den Namen "Prunkbohne" bekannt) kam im Jahre 1633 aus Amerika nach Europa. Sie wird bei uns in Gärten als Zier- aber auch als Gemüsepflanze gezogen.

Kaufen kann man Feuerbohnen von Januar bis September. Die heimische Ernte dauert von Sommer bis Herbst.

Abb Die Gartenbohne, die wegen ihrer feuerroten Blüten auch Feuerbohne genannt wird, hat keinen festen Stängel. Sie windet sich in Spiralen an einer Stütze, einer Bohnenstange, bis zu 3 bis 4 m hoch. Die Schmetterlingsblüten stehen zu 6 - 9 Stück in langen Trauben. Die Blütezeit ist von Juni - September. Die Blätter sitzen an langen Stielen und bestehen aus 3 Einzelblättchen, die eiförmig sind und vorne spitz zulaufen.
Wenn die bestäubten Blüten verwelkt sind, bildet sich aus dem Fruchtknoten eine längliche, rauhe Frucht, die Bohnenhülse. In ihr reifen die 3 bis 5 Samen heran, die man Bohne nennt. Die erst grünliche Farbe wandelt sich zu einem bräunlichen Farbton. Die Bohnen sind glatt und haben eine schwarzbraune Fleckenzeichnung. Feuerbohnen haben den ausgeprägten Bohnengeschmack: sie sind würzig-aromatisch und schmecken deshalb besonders gut.
Andere Bohnen, wie zum Beispiel die Buschbohnen, bilden ein buschähnliches Blattgewirr über dem Boden.

Die rohen Bohnen sind stark giftig. Die Gifte werden durch Kochen unwirksam gemacht. Feuerbohnen sind reich an Mineralstoffen wie Kalzium, Eisen und Phosphor und enthalten wertvolles Vitamin A und B1. Sie sind hervorragend für Salate und als wertvolle Zugabe zu Fleischgerichten geeignet.

 

 

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