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Zwiebel

Abb Die Zwiebel gehört zur Familie der Liliengewächse. Sie ist verwandt mit Tulpen und Narzissen.

Ihren Ursprung hat die Zwiebel vermutlich in Asien und den Mittelmeerländern. Sie ist eine der ältesten Kulturpflanzen überhaupt. Schon 3000 vor Christus wurden in Ägypten Zwiebeln gegessen, als Opfergaben oder auch als Zahlungsmittel benutzt. Römische Soldaten brachten die Zwiebel um etwa 50 vor Christus in ihrem Gepäck über die Alpen.

Zwiebeln lassen sich in drei verschiedene Sorten unterteilen:
1. Gewürzwiebeln / Küchenzwiebeln: Sie sind klein bis mittelgroß und scharf. Sie werden bei einer Größe von etwa 4 - 6 cm verkauft. Ihre Farbe kann weiß, gelb, rot oder bräunlich sein. Die gelblichen sind die bekanntesten und am meisten verwendeten Zwiebeln.
2. Gemüsezwiebel: Sie sind groß und nicht so scharf wie die Gewürzzwiebel.
3. Perlzwiebel: Dies sind sehr kleine Zwiebeln, die etwa die Größe einer Haselnuss erreichen.
4. Lauchzwiebeln: Sie werden mit den röhrenförmigen, grünen Blättern verkauft.

Nach der Tomate ist die Zwiebel in Deutschlan das zweitwichtigste Gemüse.

Nur ein Drittel des Zwiebelkonsums wird im Inland angebaut. Deshalb kommen Einfuhren zum Beispiel aus den Niederlanden, Spanien, Polen und Italien hinzu. Das Angebot ist ganzjährig.

Abb Die Zwiebel ist eine 60 - 120 cm hohe Staude, die unterirdisch stark gestaucht und fleischig verdickt ist. Der oberirdische, hohle und in der Mitte wie aufgeblasene Stängel sowie die ebenfalls hohlen und aufgeblasenen Blätter sind blaugrau gefärbt. Die kugeligen langen Blütenstände tragen eine dichte, weiße, blaue oder rötlich gefärbte Dolde.

An Vitaminen und Mineralstoffen enthält die Zwiebel vor allem Viatmin C, Kalium und Zink. Sie enthält auch ätherische Öle. Als Heilpflanze ist sie auch heute noch in ihrer Vielfältigkeit unschlagbar. Die Zwiebel wirkt antiseptisch (z.B. bei Wespenstichen) und krebsvorbeugend und ist als Hausmittel gegen Husten und Heiserkeit sie ebenfalls gut bekannt.

 

 

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