Fenchel

Der Fenchel gehört zur Familie der Doldenblütler.
Die Gemüse-, Gewürz- und Heilpflanze ist auf der ganzen Welt bekannt.
Der Fenchel ist eine alte Kulturpflanze, die mediterranes Klima bevorzugt.
Die Fenchelpflanzen wachsen in Mitteleuropa auf Feldern mit mäßig trockenem,
nährstoffreichem Lehmboden.
Die krautige Pflanze kann beim Wachsen eine Höhe von 40 cm bis 200 cm erreichen.

Die Knollen, die aus mehreren dicken Blättern bestehen, werden als Gemüse gegessen.
Die Samen des Fenchels sind mit dem Anis vergleichbar. Sie werden als Gewürz und Tee benutzt.
Der Fencheltee beruhigt den Magen und Darm, weshalb er oft Babys zu Trinken gegeben wird.

In der indischen Küche werden Fenchelsamen als Bestandteil von Gewürzmischungen
genutzt oder zum Erfrischen des Mundes gegessen. Ebenso wird Fenchel zum Abrunden
des Geschmacks einiger Anis enthaltenden Spirituosen benutzt.