Kohl-Vielfalt - Weißkohl

Der Weißkohl wird auch Weißkraut oder Kappes genannt.
Er gehört zur Familie der Kreuzblütler.
In Deutschland wird  Weißkohl seit dem 18. Jahrhundert angebaut.

Die Weißkohlköpfe sind meist mehr oder weniger geschlossenen.
Sie haben Deckblätter und wachsen eng anliegend am Boden.
Die Weißkohlköpfe können nach dem Entfernen der Deckblätter zwischen 200 g und 5 kg wiegen.

Je nach Sorte wächst der Weißkohl zwischen 2 und 4 Monate.
Er wird in Deutschland zwischen spätem Frühjahr und frühem Winter geerntet.
Dann wird ein Großteil der Ernte zu Sauerkraut verarbeitet.
Aber auch eine Zubereitung als Salat, in Eintöpfen und Suppen, als Gemüse oder als Krautwickel ist möglich.

 Der Weißkohl ist reich an Vitamin C.